Càtering
Alimentem els vostres moments
CASOLÀ I SALUDABLE
Per elaborar els plats triem les coccions més saludables i fugim dels precuinats i processats que resulten hiper calòrics i nocius per a la salut nostra i la del planeta.
DE PROXIMITAT I ECOLÒGIC
Els nostres proveïdors són empreses xicotetes i locals, amb elles mantenim un tracte directe, així reduïm la línia d’intermediació, garantim qualitat i sostenim l’economia del territori. Molts d’aquests productes tenen certificació ecològica oficial, d’uns altres sabem que compleixen amb aquest requisit perquè no procedeixen de cultius intensius i massificats, respecten els temps de la terra en les seues collites i no fan servir pesticides, ni estimuladors del creixement.
RESPONSABLE I DE COMERÇ JUST
La qualitat de la matèria primera està acompanyada per la qualitat de la vida i de l’entorn del qual procedeix. Per això, seleccionem els productes externs, de productors que complisquen amb el respecte a les condicions laborals i del medi ambient en els seus llocs d’origen.
COM HO FEM
Adaptem la nostra carta a l’oferta de temporada, en diàleg amb els productors per a saber què poden oferir-nos a cada moment. Som intermediaris d’aquest diàleg amb les clientes perquè entenguen que la nostra adaptació als ritmes de la terra, només és possible, si elles també estan disposades a adaptar-se i es senten satisfetes pels beneficis que reporta a la seua salut i també a la de l’entorn.
QUÈ VOLEM
Portar a les nostres clientes i compartir amb elles la nostra filosofia, arbre que arrela la nostra raó de ser i fonamenta la forma en la qual treballem. Amb una visió “One Health”, una sola salut que comparteix tot el planeta: humans, animals, plantes, microorganismes etcètera, estem interconnectats i la manera d’alimentar-nos, conscient, respectuosa i adaptativa, recupera l’equilibri d’aquest ecosistema.
EN ELS SERVEIS CÀTERING
Cuinem per a tu en els teus esdeveniments, dissenyant acuradament l’oferta perquè s’adapte tan bé com siga possible a les teues necessitats, sempre partint del tipus de producte que ens caracteritza, cuina casolana basada en vegetals de proximitat i cuinada de manera respectuosa amb la matèria primera i les seues qualitats. També pots llogar per als teus esdeveniments, l’espai de la nostra sala, les vesprades/nits de tota la setmana, en els quals la sala no té activitat.
Coca dolça
(Amb farines integrals i opció sense gluten)
Coca salada
(Amb verdures ecològiques i farines integrals i ecològiques. Opció sense gluten)
Fruita de temporada
–
Café i infusions sense teïna
(café de comerç just i torrat natural)
Llet de vaca i begudes vegetals ecològiques
Aigua i sucs ecològics
17,00 € per persona
IVA no inclòs
Què inclou?:
Servei de cambreres
(1 cada 20 persones)
Parament d’un sol ús compostable
(gots, coberts, plats, estovalles)
Opcionals:
Transport fora de València
Taules i cadires
Acceptació:
Ingrés del 40% del pressupost
Amanida fresca amb llegums i/o verdures de temporada
Crema de verdures de temporada amb crostons
Plat de verdures de temporada guisades amb un cereal
(cuscús amb verdures, paella de verdures, curri de verdures amb basmati, fideus de soja amb satai de verdures)
Postres en gotet
amb una elaboració amb fruita de temporada i/o bescuit vegà i sense gluten
–
Aigua i sucs ecològics
Cerveses artesanals locals
Vins valencians
24,00 € per persona
IVA no inclòs
Què inclou?:
Servei de cambreres
(1 cada 20 persones)
Parament d’un sol ús compostable
(gots, coberts, plats, estovalles)
Opcionals:
Transport fora de València
Taules i cadires
Acceptació:
Ingrés del 40% del pressupost
Montadito de paté vegetal amb pa de pita
(humus, mutabal, guacamole, etc)
Croqueta de cereal amb verdures de temporada i salseta
Montadito de polenta amb verdures i pesto de fruita seca
–
Café i infusions sense teïna
(café de comerç just i torrat natural)
Llet de vaca i begudes vegetals ecològiques
Aigua i sucs ecològics
16,50 € per persona
IVA no inclòs
Què inclou?:
Servei de cambreres
(1 cada 20 persones)
Parament d’un sol ús compostable
(gots, coberts, plats, estovalles)
Opcionals:
Transport fora de València
Taules i cadires
Acceptació:
Ingrés del 40% del pressupost
PER A PICAR, et proposem:
Croquetes de cereal i verdura amb salsa casolana 2,50€
Paté vegetal amb pita 2,00€
Montadito de polenta amb formatges 2,50€
Pastís de verdures amb ou i feta 2,50€
Coca integral de verdures 2,50€
Xopet de crema de temporada 2,00€
Degustació de paella o fideuà 3,00€
Ceviche de llegums 3,00€
Broqueta amb tofu i verdures estil satai 3,00€
PLATS PRINCIPALS,
aquesta és una selecció, però pot ser qualsevol plat que conegues, que hages menjat en Al-Paladar:
Paelles de qualsevol varietat
(vegetal, marisc, pollastre…)
11,00 €
Arrossos al forn de qualsevol varietat
(clàssic amb carn, de verdures, de quinua amb anacards)
11,00 €
Fideuà de qualsevol varietat
(vegetal amb proteïna de llegums, marisc…)
11,00 €
Tajín de verdures de temporada amb arròs, cuscús o búrgul
8,50 €
Curri de verdura estil thai amb llet de coco i arrós
9,50 €
Quinua de l’Albufera amb bolets i verdures de temporada
9,50 €
Tajín de pollastre de corral amb arròs, cuscús o búlgur
10,50 €
Guisat de vedella ecològica, amb verdures i cereal de guarnició
11,50 €
Potatges de llegums amb verdures
8,50 €
Saltejats de verdures de llegums estil asiàtic amb arròs
8,50 €
Curris de pollastre de corral estil thai amb llet de coco i arròs
10,50 €
BEGUDES:
Aigua
Cervesa
Cerveses artesanals
Vi blanc i negre ecològic valencians
Refrescos valencians i sostenibles
Sucs ecològics i de proximitat
Cava