EL NOSTRE PROJECTE
Ecològic, casolà, saludable i de proximitat
Un espai de persones
Lorena és cuinera vegetariana autodidacta i fundadora d‘Al-Paladar fa 11 anys. Va arribar a la cuina per passió i tradició familiar, després de formar-se en història de l’art, i amb le sues sòcies va voler crear un espai per a viatjar a través dels sabors.
María arriba a Al-Paladar una mica després volent donar un gir a la seua trajectòria en treball social i es va formar com a cuinera i en Al-Paladar va trobar la forma de la seua sabata.
Ambdues, companyes de fogons des de fa més de 6 anys, són les que dissenyen les cartes i menús de temporada i seleccionen els proveïdors d’ingredients.
Elizabeth és la més jove de l‘equip pero realment és la veterana del grup i açò es nota en el seu meticulós meticulós control de l’organització de l’espai i de les tasques.
David - el fitxatge més recent- és cuiner de formació i té una llarga trajectòria de treball en cuines de restaurants i hotels i aporta aquest bagatge d’experiències a la labor diària de la nostra cuina
Fran – que més de ser addicte a series de zombis i vampirs, és actor de teatre, ballarí i dibuixant - colabora en Dario a la gestió de les activitats de sala així com de garantir que els nostres comensals gaudisquen del seu menjar com si estigueren en la seua casa.
El treball de sala està coordinat per Dario que s‘encarrega de la selecció de vins, cerveses i productes de cafeteria i també d’estendre la xarxa de relacions amb grups i particulars interessats a desenvolupar projectes i activitats que estiguen en la línia de les cerques i inquietuds d’ Al-Paladar.
Al Paladar
Sovint ens pregunten qui ens ha dissenyat l’espai i sempre ens costa trobar una resposta exhaustiva, ja que el “contenidor” (com ens agrada anomenar-ho) ha sigut el resultat de la interacció de les diferents aportacions d’artesans/artesanes i autors/autores que hem conegut al llarg d’aquests anys i dels quals apreciem el seu geni creatiu i la seua professionalitat. A tots i totes els vam mostrar el nostre projecte i els comentarem les il·lusions que ho movien i cadascu/cadascuna ens ho ha retornat en formes de creació diferents i complementàries entre elles.
Amb bici, en bus, amb metro o caminant
Dirección: Carrer de Jaume Esteve Cubells, 5, 46020 València
Teléfono: 963 38 93 39
Per a arribar a Al-Paladar amb el transport públic pots escollir:
Obrim tots els dies a migdia
(La cuina tanca a les 16h)
Tots els dies pots reservar taula o encarregar racions trucant al 963 389 339 a partir de les 9.30h del matí.
Sopars solament per a grups amb reserva prèvia i menú personalitzat
Cras dapibus. Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo.
Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis montes, ridiculus mus sociis inter.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor.
Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim. Aliquam lorem ante dapibus.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor.
Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis montes, ridiculus mus sociis inter.
Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa enim.
10800 West Pico Boulevard Infinity Loop
Cupertino, Los Angeles, USA
office@en-co.com
555-3587 347
Mo-Fr: 8:00-19:00
Sa: 8:00-14:00
So: closed